Welcome to Central Library, SUST

Manuale di microbiologia predittiva (Record no. 48242)

MARC details
000 -LEADER
fixed length control field 04639nam a22005777a 4500
001 - CONTROL NUMBER
control field sulb-eb0026150
003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER
control field BD-SySUS
005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION
control field 20160413122612.0
007 - PHYSICAL DESCRIPTION FIXED FIELD--GENERAL INFORMATION
fixed length control field cr nn 008mamaa
008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION
fixed length control field 130817s2013 it | s |||| 0|ita d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
International Standard Book Number 9788847053557
-- 978-88-470-5355-7
024 7# - OTHER STANDARD IDENTIFIER
Standard number or code 10.1007/978-88-470-5355-7
Source of number or code doi
050 #4 - LIBRARY OF CONGRESS CALL NUMBER
Classification number QR100-130
072 #7 - SUBJECT CATEGORY CODE
Subject category code PSAF
Source bicssc
Subject category code PSG
Source bicssc
Subject category code SCI045000
Source bisacsh
Subject category code SCI020000
Source bisacsh
082 04 - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER
Classification number 579.17
Edition number 23
245 10 - TITLE STATEMENT
Title Manuale di microbiologia predittiva
Medium [electronic resource] :
Remainder of title Concetti e strumenti per l’ecologia microbica quantitativa /
Statement of responsibility, etc. edited by Fausto Gardini, Eugenio Parente.
264 #1 - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE
Place of production, publication, distribution, manufacture Milano :
Name of producer, publisher, distributor, manufacturer Springer Milan :
-- Imprint: Springer,
Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice 2013.
300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION
Extent XVI, 331 pagg.
Other physical details online resource.
336 ## - CONTENT TYPE
Content type term text
Content type code txt
Source rdacontent
337 ## - MEDIA TYPE
Media type term computer
Media type code c
Source rdamedia
338 ## - CARRIER TYPE
Carrier type term online resource
Carrier type code cr
Source rdacarrier
347 ## - DIGITAL FILE CHARACTERISTICS
File type text file
Encoding format PDF
Source rda
490 1# - SERIES STATEMENT
Series statement Food,
International Standard Serial Number 2035-4770
505 0# - FORMATTED CONTENTS NOTE
Formatted contents note 1 La microbiologia predittiva tra passato e futuro -- 2 Fattori che influenzano il metabolismo dei microrganismi negli alimenti -- 3 Principi di modellazione in microbiologia -- 4 Modelli primari per la crescita microbica -- 5 Modellazione delle cinetiche di inattivazione cellulare -- 6 Modelli secondari per lo sviluppo microbico -- 7 Modelli probabilistici per la microbiologia degli alimenti -- 8 Modelli terziari: software e database per la microbiologia predittiva -- 9 Ruolo del packaging nel controllo delle alterazioni microbiche degli alimenti -- 10 Modellazione del trasferimento termico e della cinetica di morte termica -- 11 Microbiologia predittiva e valutazione del rischio microbiologico nel settore alimentare -- 12 Test statistici, analisi della varianza e disegni sperimentali -- 13 Procedure di regressione lineare e non lineare -- 14 La regressione in R -- Indice degli Allegati on line.
520 ## - SUMMARY, ETC.
Summary, etc. La microbiologia predittiva si occupa dello sviluppo di modelli matematici per la crescita, la sopravvivenza e l’inattivazione dei microrganismi negli alimenti. La sua importanza per la valutazione del rischio microbiologico e l’ottimizzazione dei processi dell’industria alimentare è ormai indiscussa e riconosciuta anche dalla normativa comunitaria. Questo manuale – opera di autorevoli specialisti italiani e stranieri – fornisce le basi teoriche e pratiche per la progettazione degli esperimenti, l’analisi dei dati, la formulazione dei modelli e l’interpretazione dei risultati. Dopo aver introdotto i concetti base della modellazione dei fenomeni biologici, il testo presenta le diverse tipologie di modelli. L’ampia trattazione dei modelli primari non si limita ai modelli classici, ma è estesa anche agli approcci più recenti, basati su cinetiche non lineari o probabilistiche. Sono quindi approfonditi i modelli secondari, che descrivono i parametri della crescita al variare di condizioni chimico-fisiche e ambientali. Vengono inoltre descritti i principali modelli terziari, cioè i software e i database disponibili per la microbiologia predittiva. Capitoli specifici sono dedicati all’integrazione dei modelli con i principali fenomeni chimico-fisici rilevanti nelle tecnologie alimentari e all’utilizzo dei modelli nella valutazione quantitativa del rischio, fondamentale per la sicurezza degli alimenti. Conclude il volume una rassegna degli strumenti statistici utilizzati in microbiologia predittiva, integrata da esempi con l’impiego dell’ambiente R per l’analisi statistica. L’opera – diretta a studenti, ricercatori e professionisti – è arricchita da illustrazioni, grafici e tabelle. Il testo è collegato a esercizi e approfondimenti, disponibili on line.
650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name as entry element Life sciences.
Topical term or geographic name as entry element Microbial ecology.
Topical term or geographic name as entry element Microbiology.
Topical term or geographic name as entry element Statistics.
Topical term or geographic name as entry element Quality control.
Topical term or geographic name as entry element Reliability.
Topical term or geographic name as entry element Industrial safety.
Topical term or geographic name as entry element Life Sciences.
Topical term or geographic name as entry element Microbial Ecology.
Topical term or geographic name as entry element Microbiology.
Topical term or geographic name as entry element Quality Control, Reliability, Safety and Risk.
Topical term or geographic name as entry element Statistics for Life Sciences, Medicine, Health Sciences.
700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name Gardini, Fausto.
Relator term editor.
Personal name Parente, Eugenio.
Relator term editor.
710 2# - ADDED ENTRY--CORPORATE NAME
Corporate name or jurisdiction name as entry element SpringerLink (Online service)
773 0# - HOST ITEM ENTRY
Title Springer eBooks
776 08 - ADDITIONAL PHYSICAL FORM ENTRY
Relationship information Printed edition:
International Standard Book Number 9788847053540
830 #0 - SERIES ADDED ENTRY--UNIFORM TITLE
Uniform title Food,
International Standard Serial Number 2035-4770
856 40 - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS
Uniform Resource Identifier <a href="http://dx.doi.org/10.1007/978-88-470-5355-7">http://dx.doi.org/10.1007/978-88-470-5355-7</a>
912 ## -
-- ZDB-2-SBL
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Source of classification or shelving scheme
Koha item type

No items available.